Selai nanas pdf viewer

Selai nanas organik merupakan selai yang dibuat tanpa penambahan bahanbahan kimia, tetapi menggunakan bahanbahan alami berupa gula, sari jeruk, jeli, cengkeh, kayu manis dan garam. Konon kabarnya, tanaman dengan duri di daun ini pertama kali ditemukan di brazil, paraguay dan juga bolivia. Berdasarkan pengamatan sifat organoleptiknya selai nanas memiliki warna kuning, rasa manis, aroma khas buah nanas, tekstur lembut, dan kenampakannya menarik. Tapi jika anda berpikir nanas hanya cocok diolah menjadi selei, anda salah. The benefit of this study an increasing usefull of campolay fruit to become food processing form that can be accepted society and added. Penghancuran buah nanas yang telah diblanching kemudian dilakukan penghancuran untuk mendapatkan bubur buah nanas. Penghancuran nanas menjadi bubur nanas mempermudah proses pembuatan selai lembaran dan. Pdf pengaruh konsentrasi gula terhadap pembuatan selai. Teknologi diversifikasi pengolahan nanas dalam hal ini pemanfaatan produk buah nanas segar maupun limbah nanas untuk diolah menjadi berbagai macam produk olahan pangan diantaranya keripik nanas, dodol nanas, selai nanas, jeli nanas dan nata depina. Diagram alir pembuatan selai lembaran nanas terdapat pada gambar 2.

Pembuatan selai lembaran bertujuan untuk memenuhi permintaan dari masyakarat yang lebih praktis dalam penyajiannya. Oleh sebab itu, perlu ada alternatif untuk mengolah nanas dan juga perlu dikembangkan produksi pembuatan selai nenas dan kajian tentang nilai gizi sebagai bahan acuan dalam memproduksi suatu makanan. Bakso nanas sebagai pangan tinggi serat repository. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal nanas pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Pemanfaatan kulit nanas ananas comosus sebagai bahan baku pembuatan cuka dengan penambahan acetobacter aceti 1sri wahyuni, 2suparti, 1 mahasiswa alumni, 2 staf pengajar, program studi pendidikan biologi, skripsi, fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, universitas. Aroma pisangnya nendang banget, rasa coklatnya pas, selaras dengan citarasa pisang yang masih sedikit bertestur. The objective of this study was obtained sugar and pectin concentrations that can producing of campolay fruit jam with best characteristic and preferable by panelist. Pektin berperan dalam pembentukan gel selai terutama ketika 50% karboksil telah termetilasi.

Selai kacang adalah sebutan bahasa indonesia untuk peanut butter yang dibuat dari kacang tanah yang sudah dihaluskan dicampur mentega atau margarin. Hal ini wajar mengingat nanas memang sejenis tumbuhan tropis. Selai lembaran berasal dari bubur daging buah yang dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 20%, dibentuk lembaranlembaran tipis yang. Selai buah adalah produk pangan semi basah, merupakan pengolahan bubur buah dan gula yang dibuat dari campuran 45 bagian berat. Sedang saya nanas madu 3 helai daun pandan 1 kayu manis 250300 gr gula pasir 12 sdt garan nb. Secara komersial tidak semua buah dapat diolah menjadi selai karena tidak semua buah mempunyai rasa yang disukai oleh masyarakat. Selain itu, dengan membuat selai nenas maka buah nenas dapat lebih lama disimpan dan terhindar dari kebusukan. Selai terbentuk bila tercapai kadar yang sesuai antara pektin, gula, dan asam dalam air. Selama penelitian hingga tersusunnya skripsi ini penulis memperoleh bantuan dari berbagai. Kajian fisiko kimia dan daya terima organoleptik selai nanas. Penggunaan selai ialah untuk pelengkap hidangan roti, campuran pada pembuatan kuekue, es krim dan sebagainya satuhu, 1994.

Jika dilihat kadar gula sebagai kadar padatan terlarut maka produk selai nanas yang masih memenuhi standar. Organoleptik selai nenas yang menggunakan pektin dari limbah kulit. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal selai nanas yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan teknologi proses pengolahan selai nanas organik, karakteristik produk selai nanas dan pendugaan umur simpannya. Gula selain sebagai pemanis juga merupakan pengawet. Selai biasanya dibuat dari berbagai macam jenis buah buahan yang terdapat banyak dipasaran, misalnya saja strawberry, blueberry, nanas, pisang. Pengaruh konsentrasi gula terhadap pembuatan selai kelapa muda cocos nucifera l. Suhu pemanasan dan konsentrasi gula merupakan faktor yang perlu. Keuntungan bersih perbulan penjualan selai buah naga kulit merah. Selai dengan lama pemasakan 40 menit penyimpanan suhu ruang tidak berbeda nyata dengan selai lama pemasakan 20 menit dan 30 menit penyimpanan suhu refrigerasi. Untuk menghasilkan selai yang bermutu baik, buah yang akan diolah menjadi selai harus benarbenar matang penuh. Berdasarkan hasil pengamatan didapatkan berat produk selai nanas sebesar 73,4 gram dengan % produk sebesar 36,7%.

Beberapa tahun belakangan ini banyak kreasi yang digunakan sebagai. Cara membuat selai nanas cukup mudah, tidak memerlukan banyak alat alat maupun bahan bahan. Kajian fisiko kimia dan daya terima organoleptik selai nenas yang. Sni adalah perlakuan c1t2, c2t2, c3t2, c1t3, c2t3 dan c3t3 tabel 3. Pembuatan selai nanas selain menggunakan buah nanas sebagai bahan. Jenis olahan nanas yang diharapkan akan menjadi lebih baik untuk dikembangkan pada industri pedesaan seperti dodol nanas, selai nanas, sirop nanas dan keripik nanas asni, 2006. Rasa jam yang paling disukai audiens jam nanas dan warna jam yang paling disukai yaitu jam papaya. Subgrade kajian konsentrasi karagenan dan gelatin the making of jelly candy from subgrade pineapple ananas comosus l. The presence of many diverssification are able to extend the life of save products. Nanas merupakan bahan hasil pertanian yang dapat diolah menjadi beraneka ragam produk. Selai nanas organik dibuat dengan menggunakan bahan baku. Selai adalah makanan semi padat atau kental, yang terbuat dari 45 bagian berat bubur buah dan 55 bagian berat gula. Kedua bahan tersebut dimanfaatkan untuk membuat produk bakso sebagai jajanan yang sangat populer di indonesia. Pengaruh penambahan karboksi metil selulosa cmc dan tingkat kematangan buah nanas ananas comosus l merr.

Sintesis nanoselulosa dari serat nanas dan aplikasinya sebagai nanofiller pada film berbasis polivinil alkohol evi savitri iriani 1, kendri wahyuningsih. Kita bisa menjumpainya di pasar tradisional maupun modern. Pdf kajian fisiko kimia dan daya terima organoleptik selai. Terjadi kecenderungan kenaikan kadar gula pada selai nanas jika dilihat dari bahan yang digunakan, yaitu dari buah nanas hijau penuh sampai buah nanas kuning penuh. Pada dasarnya semua jenis buahbuahan matang dapat diolah menjadi selai.

Berikut ini beberapa alternatif produk olahan nanas beserta proses pembuatannya selai nanas. Desain penelitian yang digunakan bersifat eksperimental dengan 3 jenis. Selain untuk menambah cita rasa pada selai, penambahan gula juga berfungsi sebagai pengawet pada selai, karena bahan panagan yang memiliki kadar gula tinggi mempunyai daya tahan yang lebih baik dari pada bahan yang mempunyai kadar gula rendah. Select a municipality below to view the latest municipal tax maps. Find, read and cite all the research you need on researchgate. Kini kue nastar tidak lagi hadir hanya dengan isi selai nanas, sudah banyak orang yang mengkreasikan kue nanas dengan isian lainnya seperti selai strawberry, coklat, an masih banyak lagi. Mempelajari formulasi pembuatan selai lembaran nanas dan. Fungsi bahan yang ditambahkan pada saat pembuatan nanas diantaranya bubur buah nanas sebagai bahan baku pembuatan selai. Bila digunakan buah segar, maka harus dipilih buah yang berkualitas baik, kemudian dilakukan pengupasan pada buah yang berkulit serta penghilangan biji pada buahbuahan yang berbiji suryani et al. Proses pemanasan dalam pembuatan selai bertujuan untuk menghomogenkan campuran buah, gula, dan pektin serta menguapkan sebagian air sehingga terbentuk struktur gel fatonah, 2002. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayumanis bubuk, dan cengkeh.

Rasa gurih dengan perpaduan manis dan sedikit rasa asam dari selai nanas selalu berhasil memanjakan lidah setiap orang dan membuat kita menjadi ketagihan. Selai wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Kerangka pemikiran selai yang baik adalah selai yang memiliki viskositas yang baik, rasa warna dan aroma yang sesuai dengan buah aslinya, memiliki daya oles yang baik pada roti juga stabil selama penyimpanan. Kini, nanas sudah menyebar di seluruh penjuru dunia termasuk indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh produk bakso nanas yang tinggi serat dengan formulasi tepat antara daging buah nanas, daging sapi, dan tepung mocaf. Selai dengan lama pemasakan 40 menit yang disimpan pada suhu refrigerasi menunjukkan adanya beda nyata dengan selai. Study of carrageenan and gelatin concentration susinggih wijana1, arie 1febrianto mulyadi, theresia dyan tiara septivirta2 1staff pengajar jurusan. Di indonesia, sebagian besar selai dibuat dari buahbuahan tropis seperti. Dalam sni 2008 selai dapat membentuk gel pada ph asam 3,1 3,5, kadar gula 60% 65% dan kadar pektin 0,75% 1,5%.

Kadar pektin 1% sudah dapat terbentuk dengan konsistensi jendalan yang cukup baik. Dari selai hingga puree nanas produk olahan nanas berupa selai tentu sudah cukup familiar. Untuk membuatnya pun kita tidak perlu mengeluarkan banyak biaya. Doc laoran praktikum pembuatan selai mentari alfato. Mempelajari formulasi pembuatan selai lembaran nanas dan sirsak. Selai memiliki komposisi 45% bagian berat buah dan 55% bagian berat gula dan dikentalkan sampai kadar zat padat terlarut tidak kurang dari 65%. Jujur saja ini adalah selai favorit saya saat makan roti tawar. Produksi selai buah naga kulit merah daging merah dalam sebulan mampu menghasilkan 5000 kemasan dengan harga jual rp 3. Resep nastar klasik empuk pulen recomended youtube. Sensori selai kulit buah semangka merah citrullus lanatus. Pemanfaatan buah nanas untuk diolah di kalangan masyarakat sudah sangat banyak dilakukan, baik olahan industri skala kecil rumah tangga maupun industri skala besar. Pengendalian mutu quality control buah nanas pada proses pasca panen di pt pqr yessy yocepta1, sutarni2, luluk irawati2 1mahasiswa d3 program studi agribisnis, 2dosen program studi agribisnis, politeknik negeri lampung jl. Sullivan county tax maps are maintained and published by the sullivan county real property services office. Selai adalah produk makanan yang kental atau setengah padat yang dasarnya dibuat dari campuran 45 bagian berat buah.